Sekundäre Pflanzenstoffe
Rote Bete
Hohen Vitamin-B-, Kalium-, Eisen- und vor allem Folsäuregehalts
+ ... senkt den Blutdruck+ ... schützt die Körperzellen
+ ... wirkt blutbildend
+ ... hemmt Entzündungen

+ ... steigert Leistungen beim Sport
– ... bekommt nicht jedem
– ... kann Urin verfärben

Menschen, die zur Bildung von Nierensteinen (Calciumoxalat-Steine) neigen, wie z. B. Morbus Crohn-Patienten, sollten Rote Bete und verwandte Gemüsesorten nur in Maßen genießen, da sie reich an Oxalsäure ist.